Το οινοποιείο βρίσκεται εντός της ζώνης Νεμέας, της μεγαλύτερης και πιθανώς πιο συναρπαστικής Ζώνης Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) για ερυθρούς οίνους στην Ελλάδα. Η Μαντινεία, μία ακόμη σημαντική ζώνη Π.Ο.Π. για λευκούς οίνους, βρίσκεται σε κοντινή απόσταση, ενώ οι γύρω περιοχές διαθέτουν εξαιρετικά τερουάρ, αν και δεν φέρουν χαρακτηρισμό Π.Ο.Π. Σε όλες αυτές τις περιοχές, το Κτήμα Σκούρα διαθέτει έναν αριθμό ιδιαίτερα ενδιαφερόντων αμπελώνων.
Το οινοποιείο του Κτήματος Σκούρα, περιτριγυρισμένο από αμπελώνες, είναι μια υπερσύγχρονη οινοποιητική εγκατάσταση, με κομψή ελληνική αρχιτεκτονική, σχεδιασμένη ώστε να εξασφαλίζει:
- ορθές και αυστηρές διαδικασίες με τα υψηλότερα πρότυπα σε όλα τα στάδια παραγωγής και εμφιάλωσης κρασιού
- μια εμπειρία πρώτης κατηγορίας για επισκέπτες που αναζητούν εκπαίδευση, ψυχαγωγία, εξοικείωση με το κρασί ή φιλοξενία.
Η υπερσύγχρονη αίθουσα υποδοχής σταφυλιών διαθέτει τα πιο σύγχρονα πιεστήρια, με δυνατότητα σύνθλιψης 800 τόνων. Ο εξοπλισμός του οινοποιείου είναι παγκόσμιας κλάσης, με περίπου 80 ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για ζύμωση και άλλες διαδικασίες.
Το εντυπωσιακό κελάρι των χιλίων βαρελιών διατηρεί σταθερή θερμοκρασία +14°C και υγρασία 70%, όπου τα κρασιά μας παλαιώνουν κάτω από ιδανικές συνθήκες. Η υψηλή ποιότητα των κρασιών μας εξασφαλίζεται μέσω του χρόνου, της υπομονής, της εμπειρίας και των πολλαπλών δοκιμών.
Η γραμμή εμφιάλωσης, με δυνατότητα 3.000 φιαλών ανά ώρα, βρίσκεται σε ξεχωριστή, φωτεινή και υγειονομικά ελεγχόμενη αίθουσα.
Οι τρεις αποθηκευτικοί χώροι εμφιαλωμένου κρασιού, με σταθερή θερμοκρασία +16°C και 60% υγρασία, εγγυώνται τη σωστή παλαίωση των κρασιών μας.
Το εργαστήριό μας αποτελεί ζωτικό τμήμα του οινοποιείου, όπου έμπειροι οινολόγοι και γεωπόνοι όχι μόνο ελέγχουν τα κρασιά και τους αμπελώνες, αλλά διαμορφώνουν και πειραματικά και ερευνητικά πρωτόκολλα. Το εργαστήριο μας είναι ένα από τα ελάχιστα στην Ευρώπη που συνεργάζονται με τα εργαστήρια του Liquor Control Board of Ontario (LCBO) — του Κρατικού Μονοπωλίου του Οντάριο στον Καναδά.
Τέλος, το οινοποιείο μας διαθέτει σύγχρονες αίθουσες υποδοχής με έργα γνωστών καλλιτεχνών, μεγάλες βεράντες και μια όμορφη αίθουσα γευσιγνωσίας, η οποία λειτουργεί και ως σύγχρονο μπιστρό. Εκεί, οι επισκέπτες εξυπηρετούνται από εξειδικευμένο προσωπικό που μιλά άπταιστα πολλές γλώσσες.
