Γέννημα Ψυχής Λευκός

ΔΕΞΑΜΕΝΗ	Ξεχωριστά για την κάθε ποικιλία.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ	Xρησιμοποιείται μόνο ο πρόρρωγος με προζυμωτική κρυοεκχύλιση, για την αύξηση του αρωματικού δυναμικού των ποικιλιών.
ΩΡΙΜΑΝΣΗ	Πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες.