Γέννημα Ψυχής

ΔΕΞΑΜΕΝΗ	Παραμονή της σταφυλομάζας, Syrah με Αγιωργίτικο, εν ψυχρώ 1 με 2 ώρες, μέχρι να αποκτηθεί το επιθυμητό χρώμα.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ	Κλασική ροζέ οινοποίηση.
ΩΡΙΜΑΝΣΗ	Πάνω στις φίνες λάσπες για 2 μήνες που αυξάνει τον όγκο και δίνει πλούσιο σώμα.