Κτήμα Άλφα Οικοσύστημα Μαλαγουζιά Single Block “Λατύπες”

Αποβοστρύχωση, προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, ωρίμαση σε λεπτόκοκκα δρύινα βαρέλια λευκού καψίματος, Nevers μαζί με δρυ από Ελληνικό Ρόμπολο (75 hl) με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για 9 μήνες.