Το Οινοποιείο Μυλωνάς ξεκινά το 1917, με την καλλιέργεια της Αττικής γης και την οινοποίηση σε πήλινους αμφορείς. Με τα χρόνια οι αμπελώνες επεκτάθηκαν και δημιουργήθηκε ένα μικρό οινοποιείο για την παραγωγή τοπικού οίνου.
Στις αρχές του νέου αιώνα, η τρίτη γενιά της οικογένειας Μυλωνά συνεχίζει την παράδοση με ένα σύγχρονο οινοποιείο, αφιερωμένο στη δημιουργία ποιοτικών κρασιών. Στόχος παραμένει η ανάδειξη του Αττικού αμπελώνα και ιδιαίτερα της μοναδικής ποικιλίας Σαββατιανό, με σεβασμό στην παράδοση και βλέμμα στο μέλλον.
