Ασύρτικο. Η πανάρχαια, αντισυμβατική και ανθεκτική ποικιλία – ο βασιλιάς των λευκών ποικιλιών – που ταξιδεύει σήμερα σε ολόκληρο τον κόσμο δίνοντας κρασιά κορυφαίας ποιότητας. Το σύμβολο επιβίωσης του ελληνικού αμπελώνα
Το χρώμα του απαλό κιτρινοπράσινο. Έντονη μύτη ροδάκινου και λευκόσαρκων φρούτων που στην εξέλιξη του θα αποκτήσει περισσότερη ορυκτότητα. Γεμάτο στόμα, με κυρίαρχη την οξύτητα, δίνει αίσθηση φρεσκάδας, ενώ ταυτόχρονα ο ικανοποιητικός όγκος ισορροπεί το αποτέλεσμα δίνοντας πολλές δυνατότητες για αρμονία με φαγητό. Επίγευση με μεγάλη διάρκεια και έντονα χαρακτηριστικά ορυκτότητας και φρούτων. Το κρασί αυτό […]
Οινοποίηση με κρυοεκχύλιση και ανάπτυξη γηγενών ζυμομυκήτων. Ζύμωση 2 μηνών σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες παρουσία ψιλής λάσπης. Κατά την διάρκεια της ζύμωσης προστίθεται επιλεγμένη ρητίνη πεύκου για μικρό χρονικό διάστημα και κατόπιν απομακρύνεται. Έχει κιτρινωπό χρώμα που ενισχύεται από λεμονί ανταύγειες. Αρώματα πεύκου και πυρηνόκαρπων φρούτων κυριαρχούν στην μύτη. Λίγο πιο πίσω διακρίνονται ίχνη λεβάντας και μαστίχας. Στόμα […]
Αλκοολική ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες στους 14°C. Παραμονή με ψιλές οινολάσπες για 5 μήνες, Απαλό κίτρινο χρώμα, με πράσινες ανταύγειες. Πλούσιο στο στόμα με νότες εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων. Ορυκτώδης χαρακτήρας με ευχάριστη οξύτητα.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Στο ποτήρι εύκολα διακρίνεται η ποικιλία του, φρούτα, βότανα, γεύση ορυκτότητας και μια μεταλλικότητα που τελικά ένα προϊόν του μικροκλίματος της περιοχής. Κοφτερή οξύτητα στο στόμα και όγκος ως αποτέλεσμα του batonnage σε όλες τις μορφές, δίνουν ένα κρασί για όλες τις περιστάσεις.
ΧΡΩΜΑ: Λαμπερό κίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. ΣΤΟΜΑ: Η τραγανή οξύτητα ισορροπεί με το αλκοόλ, προσφέροντας ένα στρογγυλό και πλούσιο σώμα, με μακρά επίγευση και ευχάριστο άρωμα.
